Spargel ist sehr gesund und reich an Mineralien und Vitaminen. Da er zu 93 % aus Wasser besteht, ist er zudem sehr kalorienarm. In der Küche könnt ihr ihn vielseitig einsetzen, sogar roh verzehren! Zusammen mit Lachs, der euch hervorragend mit Omega-3-Fettsäuren versorgt, eine leckere und gesunde Mahlzeit!
Flammkuchen mit grünem Spargel und Lachs
Es ist wieder Spargelzeit. Damit nicht immer die Sauce Hollandaise auf den Tisch kommt, zeigen wir euch heute eine leckere Alternative: Flammkuchen mit grünem Spargel und Lachs!
Die Zutaten für den Flammkuchen (für 4 Personen)
- 200g Mehl
- 1 Packung Trockenhefe
- 100 ml Wasser
- 175 g Parmesan, gerieben
- Salz
- 2 EL Olivenöl
- 300g grüner Spargel
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 200g saure Sahne
- 100g Frischkäse
- Pfeffer
- 300 g Lachsfilet
Zubereitung Flammkuchen
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Teig anrühren
Mehl, ½ TL Salz, Hefe, Wasser, geriebenen Parmesan und Olivenöl zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Mit einem Tuch bedeckt 30 Minuten gehen lassen.
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Spargel putzen
Spargel putzen, die unteren Enden abschneiden, 5 Minuten in Salzwasser garen.
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Belag vorbereiten
Frühlingszwiebeln hacken, mit saurer Sahne und Frischkäse vermengen, würzen.
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Den Lachs vorbereiten
Lachs waschen und in Würfel schneiden.
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Teig ausrollen, belegen & ab in den Ofen
Backofen auf 200° C vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen (einen großen oder 4 kleine Fladen), auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit der Frühlingszwiebel-Mischung bestreichen und mit Spargel und Lachs belegen.
Ca. 8 Minuten backen!
Wir wünschen: GUTEN APPETIT!
Nährwerte & Ballaststoffe
| Energie | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
| 655 kcal | 40 g | 36 g | 42 g |
| Ballaststoffe | Eisen | Vitamin E | Vitamin C |
| 4 g | n/a | n/a | n/a |
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Rezept zum Download
Damit du das Rezept ebenfalls Zuhause nachkochen kannst, bieten wir dir dieses als PDF-Download an.
