Steckrübe? Was viele nur von früher oder aus Erzählungen kennen ist wieder ganz modern. Die Steckrübe ist gesund und kalorienarm. Warum nicht Erinnerungen auffrischen oder neue Geschmäcker kennenlernen?
Zutaten für 4 Personen:
500 g Steckrüben
2 mittelgroße Kartoffeln
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl oder Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
50 ml Kaffeesahne, 10 % Fett (man kann auch Milch nehmen)
Salz, Pfeffer, Muskat
Spritzer Zitronensaft
Zubereitung:
Die Streckrüben und die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Zwiebel in Öl anschwitzen. Kartoffel- und Rübenstücke hinzugeben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Ca. 20 Minuten kochen lassen. Mit den Gewürzen und etwas Zitronensaft abschmecken und pürieren.
Zum Schluss die Kaffeesahne hinzugeben.
Guten Appetit!
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