Zutaten für ca. 50 Plätzchen:
- 125g Butter
- Abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
- 2 Eier
- 70g Vollkornmehl
- 130g Mehl (Typ 405)
- 50g gemahlene Mandeln
- 4 EL Rum
- 100g Rosinen
- 100g Zucker
- ½ TL Backpulver
Das Wort Rosine stammt von dem französischen Wort "roisin" für Traube. Unter dem Begriff Rosine versteht man im allgemeinen Sprachgebrauch alle getrockneten Weinbeeren, unter anderem die Sultaninen und die Korinthen, aber auch die Rosinen als eigene Sorte.
Rosinen haben eine Menge gesundheitlicher Vorteile. Neben zahlreichen B-Vitaminen enthalten sie außerdem wichtige Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Außerdem enthalten sie jede Menge Eisen.