Zutaten
- 2 Süßkartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- Mehl
- 1 Ziegenkäserolle
- Feigenmarmelade
- 6 Burger-Buns
- zum belegen: Rucola, Burgersoße nach Geschmack
Vegetarischer Süßkartoffelburger
Geschmackvolle Süßkartoffeln, herber Ziegenkäse und süße Feigenmarmelade machen diesen Burger zu einem Genuß für Groß und Klein.
Und so gehts:
- die Süßkartoffeln garen - dafür gibt es zwei Varianten: gut gewaschen in Alufolie gewickelt für 40-60min bei 200 Grad in den Backofen oder Süßkartoffel gründlich waschen und in ein feuchtes Küchenpapier eingewickelt bei voller Wattzahl für 8-10 Minuten in der Mikrowelle garen
- die Zwiebel in etwas Öl anbraten
- die Süßkartoffel aufschneiden und aushölen
- das Innere mit einer Gabel zerdrücken
- die Eier dazu und solang Mehl hinzugeben, bis eine gut formbare Masse entsteht
- 6 Bratlinge formen und in Öl bei mittlerer Hitze 3-4min pro Seite braten
- mit 3 SCheiben vom Ziegenkäse belegen und noch einmal in den Backofen zum überbacken
- nun die Buns belegen: Burgersoße, Salat, Bratling mit dem Käse und darüber Feigenmarmelade.