Die Zutaten im Überblick
- 1 reife Avocado
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 200 ml Kefir
- Saft von ½ Limette
- 2 Eier
- abgeriebene Schale von ½ Limette
- 150 g Dinkelmehl (Type 630)
- 1 TL Backpulver
- 1 Tomate
- 1 längliche rote Paprika
- ½ Bund Koriander
- 1 Prise Meersalz
Herzhafte Avocado-Waffel mit Koriander verfeinert
Waffeln schmecken immer, egal ob herzhaft oder süß. Auch mit der Avocado-Powerfrucht können köstliche Waffeln zubereitet werden. Sie schmecken sowohl warm als auch kalt. Probieren Sie es aus! Wir wünschen guten Appetit!
1. Avocado halbieren und Fruchtfleisch lösen
Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Anschließend die Avocadohälften schälen und das Fruchtfleisch grob zerkleinern.
2. Fruchtfleisch mit Zutaten mischen & pürieren
Das Fruchtfleisch mit dem Öl, Kefir und dem Limettensaft in einem hohen Becher vermengen und pürieren
3. Tomaten & Paprika waschen und würfeln
Die Tomate und die Paprika waschen, aufschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Das Gemüse fein würfeln.
4. Koriander hacken und untermischen
Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Zusammen mit der Paprika-Tomaten-Mischung unter den Teig heben.
5. Waffeleisen vorheizen & backen
Das Waffeleisen mit etwas Öl einfetten und vorheizen. Einen Klecks Teig einfüllen und fertig backen.
6. Fertige Waffeln genießen und pimpen
Die Waffeln schmecken sowohl warm als auch kalt und sind am leckersten mit einer Tomatensoße oder einem anderen Dip zu genießen.
Wir wünschen guten Appetit!
Nährwerte & Ballaststoffe
| Energie | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
| 422 kcal | 11,2 g | 27,3 g | 32,5 g |
| Ballaststoffe | |||
| 4,5 g |
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Wir empfehlen die Avocado-Waffeln bei folgenden Krankheitsbildern:
- Diabetes
- Metabolisches Syndrom
- Schuppenflechte
- Multiple Sklerose
- Rheuma
Rezept zum Download
Damit Sie das Rezept ebenfalls Zuhause nachkochen können, bieten wir Ihnen dieses als PDF-Download an.
Professionelle Diabetes-Beratung am Helios Klinikum Bad Saarow
Das Rezept entwickelte für Sie das Diabetes-Team aus dem Helios Klinikum Bad Saarow.
