Herzhafte Avocado-Waffel mit Koriander verfeinert

Herzhafte Avocado-Waffel mit Koriander verfeinert

Waffeln schmecken immer, egal ob herzhaft oder süß. Auch mit der Avocado-Powerfrucht können köstliche Waffeln zubereitet werden. Sie schmecken sowohl warm als auch kalt. Probieren Sie es aus! Wir wünschen guten Appetit!

Die Zutaten im Überblick

  • 1 reife Avocado
  • 60 ml Sonnenblumenöl
  • 200 ml Kefir
  • Saft von ½ Limette
  • 2 Eier
  • abgeriebene Schale von ½ Limette
  • 150 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Tomate
  • 1 längliche rote Paprika
  • ½ Bund Koriander
  • 1 Prise Meersalz

1. Avocado halbieren und Fruchtfleisch lösen

Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Anschließend die Avocadohälften schälen und das Fruchtfleisch grob zerkleinern.

2. Fruchtfleisch mit Zutaten mischen & pürieren

Das Fruchtfleisch mit dem Öl, Kefir und dem Limettensaft in einem hohen Becher vermengen und pürieren

3. Tomaten & Paprika waschen und würfeln

Die Tomate und die Paprika waschen, aufschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Das Gemüse fein würfeln.

4. Koriander hacken und untermischen

Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Zusammen mit der Paprika-Tomaten-Mischung unter den Teig heben.

5. Waffeleisen vorheizen & backen

Das Waffeleisen mit etwas Öl einfetten und vorheizen. Einen Klecks Teig einfüllen und fertig backen. 

6. Fertige Waffeln genießen und pimpen

Die Waffeln schmecken sowohl warm als auch kalt und sind am leckersten mit einer Tomatensoße oder einem anderen Dip zu genießen. 

Wir wünschen guten Appetit!

Energie Eiweiß Fett Kohlenhydrate
422 kcal 11,2 g 27,3 g 32,5 g
Ballaststoffe      
4,5 g      

​​​​​* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.

Wir empfehlen die Avocado-Waffeln bei folgenden Krankheitsbildern:

  • Diabetes
  • Metabolisches Syndrom
  • Schuppenflechte
  • Multiple Sklerose
  • Rheuma
Rezept zum Download

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Damit Sie das Rezept ebenfalls Zuhause nachkochen können, bieten wir Ihnen dieses als PDF-Download an.

Professionelle Diabetes-Beratung am Helios Klinikum Bad Saarow

Das Rezept entwickelte für Sie das Diabetes-Team aus dem Helios Klinikum Bad Saarow.