Die Zutaten im Überblick
- 1 reife Avocado
- 2 EL frischer Basilikum
- 2 Tomaten
- 1 EL fein gehackte Zwiebeln
- ½ TL fein gehackter Knoblauch
- 2 EL Balsamico-Essig
- 10 g Pinienkerne
- 15 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
Avocadohälften mit Tomaten-Füllung
Wenn es mal schnell gehen muss! In nur 5 Minuten können die gefüllten Avocado-Hälften mit wenigen Zutaten kreiert werden. Dieser Snack eignet sich hervorragend zum Feierabend oder als Salat-Beilage und ist ein absoluter Hingucker. Das Rezept ist einfach und wirklich empfehlenswert.
1. Avocado halbieren & würzen
Die Avocado längs durchschneiden und den Kern herauslösen. Beide Avocadohälften salzen und pfeffern.
2. Pinienkerne anrösten
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett unter gelegentlichem Rühren leicht anrösten.
3. Tomaten waschen und schneiden
Die Tomate waschen und in kleine Stücke schneiden, den Stielansatz entfernen.
4. Zutaten mischen und in die Avocado geben
Die Tomatenwürfel samt fein gehackter Frühlingszwiebeln und dem Basilikum in die Mulde der Avocadohälften geben und den Balsamico-Essig darüber träufeln.
5. Mit Pinienkernen und Parmesan finalisieren
Mit den Pinienkernen und Parmesan bestreuen und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
Nährwerte & Ballaststoffe
| Energie | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
| 279 kcal | 6,7 g | 23,7 g | 4,5 g |
| Ballaststoffe | |||
| 1,5 g |
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Wir empfehlen die Avocadohälften mit Tomatenfüllung bei folgenden Krankheitsbildern:
- Adipositas
- Arthrose
- Bluthochdruck
- Colitis ulcerosa
- COPD
- Diabetes
- Fettleber
- Fettstoffwechselstörungen
- Gicht
Rezept zum Download
Damit Sie das Rezept ebenfalls Zuhause nachkochen können, bieten wir Ihnen dieses als PDF-Download an.
Professionelle Diabetes-Beratung am Helios Klinikum Bad Saarow
Das Rezept entwickelte für Sie das Diabetes-Team aus dem Helios Klinikum Bad Saarow.
