Yovo Doko

Yovo Doko ist eine beliebte Spezialität aus Benin, die mit wenigen Zutaten auskommt und gerade dadurch überzeugt. Die goldbraun ausgebackenen Teigbällchen sind außen angenehm knusprig, innen wunderbar luftig und bringen eine feine Süße sowie eine dezente Hefenote mit. Ob als kleiner Snack zwischendurch oder als leckere Ergänzung zu einer Mahlzeit – sie schmecken Groß und Klein.

• 500g Weizenmehl
• 100g Zucker
• 10g Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 300ml Wasser (lauwarm)
• 1l Pflanzenöl zum frittieren

• In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Hefe und Salz vermischen
• Das lauwarme Wasser nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Dieser sollte weich, aber nicht klebrig sein.
• Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1h gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat
• Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180 Grad erhitzen
• Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Bällchen formen. Die Bällchen portionsweise im heißen Öl goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden.
• Die frittierten Teigbällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
   

Guten Appetit!