Unsere Speisenkarte

Suppe von Belugalinsen (Thomas Bühner)

mit Kokosmilch fein abgestimmt, mit gelber und roter Currypaste, verfeinert mit Mangowürfeln, garniert mit Karoodels

Gefüllte Waldpilz-Pfannkuchen (Juan Amador)

hausgemacht, mit Butterpilzen, Steinpilzen, Austernpilzen, Shiitakepilzen und Stockschwämmchen, mit delikater Knoblauch-Zimtsoße, garniert mit Pinienkernen und Frühlingslauch (11,11a,13,17,18)

Mediterran Gedünsteter Schellfisch mit Garnele (Hendrik Otto)

Mediterran gedünsteter Schellfisch mit Garnele, auf fruchtigem Tomatensugo, mit Romanesco und getrockneten Tomaten, dazu hausgemachtes Biarritzpüree verfeinert mit Zwiebeln, Petersilie und krossem Speck (2,12,14,17,18)

Schweinelende »Estherhazy« (Christoph Rüffer)

garniert mit Karotten, Sellerie und Lauch, an feiner Kapern-Senfsoße, dazu mit Thymian verfeinerte Polenta-Gnocchi (11,11a,17,18,20,21)

Gebratene Auberginen (Nils Henkel)

in aromatischer Vadouvansoße, dazu grüne Erbsen, Kichererbsen und Falafel-Bällchen (11,11a,20,21)

Orientalische Lammpflanzerl (Maike Menzel)

hausgemacht, auf fruchtigem TomatenSugo, mit gegrillten Auberginenwürfeln und getrockneten Tomaten, dazu Gemüse-Cous-Cous mit Paprika, Zucchini und Lauchzwiebeln (11,11a,13)

Menü 1 | Leichte Vollkost

Bunte Salatschale

wahlweise mit:

• Hähnchenbruststreifen
• Thunfisch
• Käse

Menü 2 | Vollkost

Gemüsecurry mit Quinoa, Mandeln und Datteln

Menü 3 | Vollkost

Pasta Trilogie aus Tortellini, Penne und Orecchiette mit verschiedenen Soßen

Menü 4 | Leichte Vollkost

Gebratenes Geflügelbrüstchen mit einer Spinatfüllung auf Safransoße mit Gemüsereis

Menü 5 | Leichte Vollkost 

Gedünstetes Lachsfilet in heller Soße mit Brokkoli und Pariser Karotten, dazu eine Langkornreis-/Wildreismischung

Menü 6 |Vollkost

Geschmorte Rinderrouladen (2 Stück) mit Speck-Zwiebelfüllung, dazu Rotkohl und Kartoffeln