Gazpacho Andaluz von Juan Amador

Die Zutaten

• 2 große Fleischtomaten
• 1 Gartengurke
• 1 rote Paprika
• 1 Zitrone oder Limette
• 50 ml Essiggurkenwasser
• Tabasco
• Salz, Pfeffer
• Weißweinessig
• Olivenöl
• Tomami (Würzsauce)
• 1 Scheibe Toastbrot

Und so geht's

1. Tomaten vierteln und Strunk herausschneiden, Gurke schälen und in grobe Würfel schneiden, Paprika vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls in Würfel schneiden.
2. Alles zusammen in den Mixer geben, Gurkenwasser, Saft einer Zitrone und Toastbrot dazugeben und fein pürieren.
3. Mit Salz, Pfeffer, Tabasco, Tomami, Olivenöl und Weißweinessig abschmecken und durch ein feines Sieb passieren.
4. Kalt stellen und bei Bedarf eiskalt trinken.

Viel Spaß beim Nachkochen.