Jonas Duderstadt wurde 1997 in der Helios Bördeklinik geboren. Und er ist ihr bis heute treu. Damit setzt er eine ganz besondere Familientradition fort: Schon sein Urgroßonkel Franz Petsch arbeitete im Neindorfer Krankenhaus!
1947 begann der gelernte Konditor mit Kochzusatzausbildung hier seinen Dienst. „Mein Vater war sehr akkurat, vor allem aber hat er es geschafft, aus dem wenigen, was da war, sehr viel zu machen“, erinnert sich seine Tochter Edeltraud Petsch. Gemeinsam mit dem Gärtner und einem ortsansässigen Schlachter bewirtschaftete er den Küchengarten und verarbeitete die im Stall gehaltenen Schweine zu unterschiedlichsten Gerichten. Bekannt war er vor allem für seine leckeren böhmischen Knödel.