Hendrik Otto präsentiert ein Gericht aus der österreichischen, böhmischen und kroatischen Küche, dessen Hauptzutaten Fleckerl und Weißkraut sind. Angereichert wird das Ganze mit leckerem Schinken.
Diese Zutaten benötigen Sie:
Nudelteig
Kraut
Kochen mit Hendrik Otto: Krautfleckerln
Schritt 1:
Die Zutaten für den Nudelteig miteinander verkneten und den Teig 2 Stunden ruhen lassen.
Schritt 2:
Die Schalotten und den Knoblauch mit der Butter und dem Rapsöl anschwitzen und den Spitzkohl zugeben, würzen und langsam schmoren, bis er weich ist.
Schritt 3:
Den Nudelteig ausrollen, schneiden und abkochen. Dann den gekochten Schinken anschwitzen und mit dem Kraut und den Nudeln mischen und die Blattpetersilie unterheben.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Das Rezept entwickelte für Sie der Berliner Zwei-Sternekoch Hendrik Otto (Restaurant Lorenz Adlon, Kempinski Hotel Adlon, Berlin).
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