Mit diesem vegetarischem Gericht von Maike Menzel kombinieren Sie die kalorienarmen Gemüsesorten Brokkoli und Blumenkohl mit dem energiereichen Quinoa. Das ausgewogene Gericht liefert Ihnen B-Vitamine, Vitamin C und Vitamin K sowie alle neun essentiellen Aminosäuren. Lassen Sie es sich schmecken!
Diese Zutaten benötigen Sie:
Kochen mit Maike Menzel: Gemüse Quinoa Bratlinge
Schritt 1:
Quinoa in Salzwasser kochen, anschließend abschütten und beiseite stellen.
Schritt 2:
Die gekochten Gemüse und die Süßkartoffel mit einem Gemüsehobel raspeln. Den Knoblauch sowie die Schalotte schälen und fein schneiden. Alles in eineSchüssel geben.
Schritt 3:
Die Zitronenschale abreiben und mit den gehackten Kräutern in das Gemüse geben. Den geriebenen Käse sowie den Quinoa zugeben.
Schritt 4:
Mit den Gewürzen abschmecken. Die Eier hinzufügen, mit ca. 2 EL Buchweizenmehl und den Haferflockenmischen. In einer Pfanne Kokosfett erhitzen.
Schritt 5:
Löffelweise kleine Gemüsetaler formen. 2 bis 3 Minuten braten, dann vorsichtig umdrehen und auf der anderen Seite für 2 weitere Minuten braten.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Dieses Rezept entwickelte für Sie Deutschlands jüngste Sterneköchin Maike Menzel (Restaurant Schwarzreiter, Kempinski Hotel Vier Jahreszeiten, München).
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