Zutaten für 4 Personen:
- 24 Blätter Mangold (800g)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100ml Orangensaft
- 2 EL Rapsöl
- 2 EL Schmand
- Salz, weißer Pfeffer
Mangoldgemüse
Mangold enthält viel Vitamin K, Vitamin A und Vitamin E. Außerdem liefert das Gemüse Natirum, Kalium, Eisen und Magnesium.
Zubereitung:
- Mangoldblätter gründlich waschen
- Die Stiele vom Blatt trennen und in 1cm dicke Streifen schneiden
- Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein schneiden und im Rapsöl mit den Mangold-Stielen anbraten
- Mangoldblätter halbieren und ebenfalls in 1cm dicke Streifen schneiden und mit den Mangoldstielen weiter braten
- Alles mit Orangensaft ablöschen
- Schmand dazu geben, mit Pfeffer und Salz würzen und 10 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen
Guten Appetit!
Nährwerte:
pro Portion:
| Energie | 115 kcal |
| Fett | 7 g |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Protein | 5 g |
| Ballaststoffe | 5 g |