Zutaten für 4 Personen:
- 2 EL Rapsöl
- 2 Zwiebeln
- 1/2 Hokkaido Kürbis
- 1 Möhre
- 2 EL Gemüsebrühpulver
- 4 TL Saure Sahne
- 2 EL Geröstete Kürbiskerne
- ca. 600ml Wasser
- frisch geriebener Ingwer, Pfeffer, Koriander, Salz
Kürbis-Cremesuppe
Kürbisse bestehen zu 90 Prozent aus Wasser und sind mit 28 Kilokalorien auf 100 Gramm sehr kalorienarm. Die Kerne enthalten die meisten Nährstoffe und sind sehr gesund.
Zubereitung:
- Speiseöl in einem Topf erhitzen
- Zwiebeln, Möhren, Ingwer schälen, mit Hokkaido würfeln und goldgelb anrösten
- Heißes Wasser auffüllen, Gemüsebrühpulver dazu geben, ca. 20 Minuten garen, pürieren
- Abschmecken mit Pfeffer, Koriander, Salz
- Mit saurer Sahne, Kürbiskernöl und gerösteten Kübriskernen servieren
Guten Appetit!
Nährwerte:
pro Portion:
| Energie | 180 kcal |
| Fett | 14 g |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Protein | 4 g |
| Ballaststoffe | 4 g |