Zutaten für 4 Personen:
- 2 mittelgroße Äpfel (Renetten) à 100g
- 100ml Rapsöl
- 100g Rohrzucker
- 3 Eier getrennt, Handelsklasse S
- 200g Dinkelvollkornmehl
- 2TL Backpulver
- 150ml Milch, 1,5 % Fett
- 1 Prise Salz
Apfelkuchen
Jeden Tag ein Apfel ist gesund - das weiß jeder. Im Apflekuchen verpackt sind diese genauso lecker und was gibt es besseres als einen warmen Apfelkuchen nach eine Spaziergang am Wochenende im kühlen Herbst.
Zubereitung:
- Äpfel vom Kerngehäuse befreien und in je 16 dünne Scheiben schneiden
- Aus Rapsöl, Zucker und Eigelb eine Schaummasse rühren
- Mehl mit Backpulver mischen, sieben und unter die Schaummasse rühren
- Milch zugießen und unterrühren
- Eiklar steif schlagen und unterziehen
- Den Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser 28 cm) füllen und die Apfelscheiben rundherum in den Teig drücken
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C auf der 2. Schiene von unten 50 Minuten backen
- In 16 Stücke schneiden
Guten Appetit!
Nährwerte:
pro Portion:
| Energie | 150 kcal |
| Fett | 8 g |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Protein | 3 g |
| Ballaststoffe | 1 g |