Paprikareis

Dieser pikante Paprikareis passt hervorragend zum Seelachs. Paprika sind zudem mit einer großen Portion Vitamin C ein sehr gesundes Gemüse.

Zutaten für 4 Personen:

200 g Naturreis (bitte jeweilige Zubereitungs-Anleitung auf der Verpackung beachten)
1 TL Speiseöl (5 g)
1 TL Gemüsebrühpulver
1 rote Paprika
2 TL Tomatenmark
Salz, Paprikapulver rosenscharf

Zubereitung:

Die Paprikaschote halbieren, Kerne entfernen, waschen und in ganz kleine Würfel schneiden. Dann die Paprikastücke in einem Topf mit dem Öl andünsten.
Anschließend den Reis hinzufügen und kurz durchrühren. Mit Wasser aufgießen (siehe Packungsbeilage Reis), das Paprikapulver, Gemüsebrühpulver und Salz einstreuen, aufkochen lassen und für ca. 10-15 Minuten bei schwacher Hitze, mit geschlossenem Deckel quellen lassen - bis das Wasser vom Reis aufgesogen ist.
Zum Schluss Tomatenmark einrühren.

Seelachs auf Spinat mit Paprikareis

Der Paprikareis ist eine leckere Beilage zum Seelachs auf Spinat.

Guten Appetit!