Stachelbeeren punkten neben jeder Menge Vitaminen mit auch mit wertvollen Nährstoffen und sollen uns sogar beim Abnehmen unterstützen.
Zutaten für 4 Personen:
250 g Stachelbeeren, gewaschen, geputzt
2 EL Rohrohrzucker
von 1 Orange Saft ausdrücken
2 EL Mandelstifte
Für die Quarkcreme:
250 g Speisequark, mager
100 ml Joghurt, 1,5 % Fett
1 EL Vanillezucker
Zitronensaft, Zitronenschale
Zubereitung:
Mandeln in der trockenen Pfanne rösten, abkühlen
Zucker in einer Pfanne schmelzen, vom Herd nehmen und mit Orangensaft ablöschen, danach kurz aufkochen und leicht weiter köcheln lassen, bis das Karamell völlig aufgelöst ist
Stachelbeeren dazugeben, 5 Minuten mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze ziehen lassen
aus Quark, Joghurt, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale eine Creme rühren, über den ausgekühlten Stachelbeeren verteilen und mit Mandelstiften garnieren
Guten Appetit!
Nährwerte:
pro Portion:
Energie
160 kcal
Fett
3 g
Kohlenhydrate
17 g
Protein
11 g
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