Priv. Doz. Dr. med. Andreas Rümelin schloss das Studium der Humanmedizin an der Johannes-Gutenberg Universität Mainz ab. Zudem hat er neben zahlreichen wissenschaftlichen Publikationen und Buchbeiträgen zwei Bücher als Co-Herausgeber begleitet: Nutrition in ICU Patients (Springer Verlag, 2019), Ernährung des Intensivpatienten (Springer Verlag, 2013) Seit 2017 Chefarzt der Anästhesie, Intensivmedizin und Notfallmedizin des Helios St. Elisabeth-Krankenhauses Bad Kissingen und der Helios OrthoClinic Hammelburg  2010 - 2017 Chefarzt der Klinik für Anästhesie, operative Intensivmedizin und Schmerztherapie der AMEOS Klinika Seepark, Geestland und Am Bürgerpark, Bremeverhaven   2006 - 2010 Oberarzt in der Klinik für Anästhesiologie der Johannes Gutenberg Universität Mainz 2006 Habilitation (venia legendi) für das Fachgebiet Anästhesiologie
Untersuchungen zur Ascorbinsäure im Plasma am postoperativ intensivbehandlungspflichtigen Patienten und Entwicklung eines Substitutionsschemas Seit 2001 Facharzt an der Klinik für Anästhesiologie der Johannes Gutenberg Universität Mainz